Большая и красивая рыба с чешуей, отливающей золотом, занимает в кулинарии почетное место. Немного сладкое, нежное и очень сочное мясо ценится в гастрономии. В тушке совсем немного костей, поэтому рыба подходит для различных способов приготовления – запекание, жарение, соление, вяление и т.д. Польза сазана для организма очевидна, ведь это – пресноводная рыба, которая довольно избирательно относится к своему рациону питания.
Пищевая ценность сазана
Мясо сазана ценится своими гастрономическими свойствами. Оно нежное и слегка сладковатое. При этом вкус настолько насыщенный ярко выраженный, что его трудно перебить другими ингредиентами.
- Важно! Вкусовые качества сазана зависят от состава воды и кормовой базы водоема, где была поймана рыба.
Готовить блюда из сазана – одно удовольствие. Ведь в его тушке, особенно крупных экземпляров, практически отсутствуют мелкие косточки. Есть только два правила, которые нужно соблюдать при приготовлении этой рыбы:
- Только свежее, а не замороженное мясо (низкие температуры пагубно сказываются на вкусовых свойствах).
- При потрошении аккуратно извлечь желчный пузырь, чтобы не повредить его.
В мясе сазана содержатся ценные и питательные вещества для организма человека. Это жизненно важные белки, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, C, PP, E и группы B (в частности, B1 – тиамин, B2 – рибофлавин). Содержит мясо сазана и полноценный комплекс микро- и макроэлементов: фосфор, кальций, железо, цинк, магний, хром, калий, никель, натрий и др. Это не только насыщает организм ценными веществами, но и заряжает энергией, улучшает кровообращение в мозге, нормализует обменные процессы и стабилизирует пищеварение. Сазан особенно полезен для людей, страдающих от язв и гастритов, ведь его мясо полностью свободно от углеводов, поэтому его следует включить в рацион питания.
Польза для женщин
В мясе содержится достаточно жирных кислот, витамина E, ретинола и лецитина – эти вещества благотворно сказываются на здоровье кожи, ногтей и волос. Благодаря сбалансированному составу полезных веществ, продукт способствует восстановлению клеток. Диетологи рекомендуют женщинам включить в свой рацион сазана, чтобы нормализовать обменные процессы в организме.
Польза для мужчин
В мясе рыбы содержится в большом количестве кальций и калий, что помогает укрепить мышечный корсет и костно-соединительную ткань, нормализовать давление и укрепить кровеносные сосуды. Включить сазана в свой рацион стоит тем мужчинам, которые ведут активный образ жизни и часто посещают тренажерные залы – диетический продукт является природным источником белка.
Сазан: польза и вред для организма
Мясо рыбы является низкокалорийным продуктом, а это значит, что подходит для людей, стремящихся к похудению. Учитывая, сколько блюд можно приготовить из сазана, диету можно растянуть на несколько месяцев без вреда для здоровья. Сазан особенно полезен для детей и подростков, ведь в мясе содержится много белка, который жизненно необходим растущему организму.
Не менее ценна и икра сазана. Польза для организма заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот.
Что касается противопоказаний, то их немного. Разумеется, людям, у которых возникает аллергия на рыбу и морепродукты, следует с осторожностью употреблять в пищу мясо сазана. Также нужно учитывать, что данный представитель ихтиофауны не особо-то и привередлив в еде – питается он тем, что найдет в местах своего обитания. Учитывая сложную экологическую ситуацию, можно предположить, что на его «столе» попадается всякое.
Выход – ловить сазана в чистых реках и водоемах, где вы не будете сомневаться в ценности мяса. Поэтому стоит приехать в «Сазанью Бухту», место, где водится здоровая рыба, не испытывающая нехватки в питательном корме.