Как быстро и вкусно приготовить рыбу в микроволновке

СВЧ печь – идеальное решение для приготовления блюд из морепродуктов. Интенсивное воздействие микроволн позволяет сохранить нежный вкус, текстуру и витаминный состав продукта. Рыба в микроволновке, особенно с гарниром, поможет быстро накормить семью сытным ужином и сократить время пребывания на кухне после напряженного рабочего дня.

Особенности приготовления рыбы в микроволновке

Сегодня СВЧ печи для приготовления морепродуктов используют многие хозяйки. Следуя инструкции, им удается сделать вкусное, аппетитное и полезное угощение. Однако при использовании микроволновки специалисты рекомендуют соблюдать технологию приготовления и придерживаться определенных правил.

1. Для тушения и запекания подходит жаропрочная посуда, снабженная крышкой с отверстиями для выхода пара.
2. Замороженный продукт предварительно размораживают. Для этого его оборачивают бумажным полотенцем и отправляют на нижнюю полку холодильника. Правильные действия помогут филе избавиться ото льда, но остаться холодным.
3. Если рыбу размораживают в микроволновке, ее укладывают в посуду с решетчатым дном и подставкой.
4. Если не указано в рецепте, рыбу солят в конце приготовления. Это поможет сохранить филе сочным. В противном случае мясо будет сухим и жестким.
5. Прежде чем угощать родных и друзей готовым блюдом, ему дают несколько минут настояться. За это время оно успеет впитать соки и ароматы специй.
6. В процессе готовки рыбы не рекомендуют использовать фольгу во избежание короткого замыкания. Чтобы сохранить пар, посуду накрывают пленкой или рукавом для запекания.

Что можно приготовить быстро и вкусно

Рецепты рыбных блюд в микроволновке также разнообразны, как и сорта рыбы. Для приготовления в СВЧ печи подходит практически любой ее вид, здесь все зависит от личных предпочтений. Мелкая рыбешка готовится за 3-5 минут, крупная – чуть дольше.

1. Опытные кулинары утверждают, что в микроволновке быстро и вкусно можно приготовить жареную, отварную, тушеную, запеченную рыбу.
2. Чтобы филе не пересохло, его готовят в рукаве, пакете или специальной фольге для СВЧ. Особым вкусом обладает рыба на пару в микроволновке. Приготовленная без масла и воды она сохраняет максимум витаминов и питательных веществ.
3. Особенно хороша красная рыба, от нее не способны отказаться даже ярые приверженцы мясного рациона. Блюда из нее получаются вкусными, если они готовились вместе с овощами.

Популярные рецепты: пошаговое описание процесса приготовления

Блюда из рыбы в микроволновке, рецепты которых представлены в данном обзоре, являются украшением любого стола. На основе предложенных ингредиентов любая, даже начинающая хозяйка, сможет приготовить собственный вариант сытного и вкусного угощения. Главное, во время приготовления не бояться проявлять фантазию.

Рыба в микроволновке с луком и майонезом

Готовить рыбу в СВЧ печи в соответствии с довольно простым рецептом нравится многим хозяйкам. Лук и майонез не только придают нежному филе особый вкус, но и предохраняют его от пересыхания.

• Подготовительный этап – не более четверти часа.
• Время запекания – 10-12 минут.
• Калорийность – 152 ккал.

Основные ингредиенты

• 600 г филе белой или красной рыбы,
• 2 крупные головки репчатого лука,
• 100 мл майонеза, лучше домашнего,
• 100 г любого твердого сыра,
• 5-6 веточек укропа,
• соль, белый перец – по вкусу,
• 1 столовая ложка растительного масла для смазывания формы.

Пошаговая инструкция

1. Филе нарезают на небольшие ломтики, солят, приправляют белым перцем, который идеально подходит к рыбным блюдам.
2. Лук очищают от шелухи, шинкуют тонкими полукольцами.
3. В жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом, плотно укладывают рыбные ломтики.
4. Вторым слоем выкладывают лук, который щедро смазывают майонезом.
5. Заготовку равномерно посыпают тертым сыром, а затем отправляют в микроволновку.
6. Рыбу запекают в режиме «Гриль» 10-12 минут.

Готовое блюдо перед подачей посыпают рубленым укропом, подают с картофельным пюре или отварным рисом.

Треска по-московски в СВЧ печи

Быстрое и сытное блюдо, приготовленное по этому рецепту, отличается отменным вкусом, приятным ароматом, поэтому остается не пике популярности уже много лет. Дома рыбу по-московски запекают в микроволновке в большой жаропрочно форме, хотя в ресторанах ее готовят в духовке, а подают в маленьких порционных сковородках.

• Подготовительный этап – 30 минут.
• Время запекания – 20 минут.
• Калорийность – 108.6 ккал.

Основные ингредиенты

• 600 г филе трески или другой белой рыбы,
• 500 г молодого картофеля,
• 250 г любых грибов,
• 1 крупная луковица,
• 2-3 куриных яйца,
• 100 г муки,
• 200 г сметаны 20% жирности или майонеза,
• 200 г твердого сыра,
• Соль специи – по вкусу,
• 50 мл растительного масла.

Описание процесса приготовления

1. Филе режут на порционные куски, солят, посыпают перцем, специями и оставляют на полчаса.
2. Пока рыба просаливается, пластинами нарезают грибы – шампиньоны, или белые и отправляют на сковороду тушиться. Далее полукольцами шинкуют лук, и когда влага выпарится, добавляют к грибам. Обжаривают до золотистого цвета и перекладывают на тарелку.
3. Картофель очищают, моют, нарезают слайсами и обжаривают в сковороде до золотистого цвета.
4. Куски филе обваливают в муке и тоже жарят в растительном масле, но не более 1-2 минут с каждой стороны.
5. Сваренные вкрутую яйца нарезают кружками толщиной 3-4 мм, сыр натирают на крупной терке.
6. Жаропрочную форму смазывают растительным маслом, а затем аккуратными слоями выкладывают жареный картофель, рыбу, яйца, пассеровку из грибов и лука.
7. «Пирог» густо смазывают сметаной, покрывают слоем тертого сыра.
8. Рыбу отправляют в микроволновку и запекают в режиме «Гриль» с конвекцией 20 минут.

Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью, подают самостоятельно или с жареным картофелем.

Карп по-старорусски в микроволновой печи

Аутентичный и достаточно древний рецепт приготовления карпа или другой белой рыбы используется современными хозяйками в новой интерпретации. Рыбу по-старорусски они готовят в микроволновой печи, особенно когда не хватает времени или гости внезапно нагрянули гости.

• Подготовительный этап – 20-25 минут.
• Время запекания – полчаса.
• Калорийность – 144 ккал.

Перечень продуктов

• Тушка карпа весом 1200 г,
• 1 кг картофеля,
• 2 средние головки лука-репки,
• 2 зубца чеснока,
• 1 лавровый лист,
• 70 г сливочного масла,
• 30 мл растительного масла,
• 50 мл рыбного бульона,
• 100 г пшеничной муки,
• 100 г сыра твердых сортов,
• 10 г укропа,
• 1 стол. л. соли, ½ ч. л. белого перца.

Пошаговая инструкция

1. Очищенный и промытый картофель отваривают в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
2. Рыбу чистят, потрошат, моют, а затем нарезают на порционные куски, из головы варят рыбный бульон.
3. Кусочки рыбы солят, приправляют перцем и обжаривают на раскаленном масле с двух сторон по 1-2 минуты.
4. Муку подрумянивают на сухой сковороде, добавляют вторую половину сливочного масла, рыбный бульон (можно заменить водой), перемешать.
5. Соус томят на плите около 5 минут, всыпают рубленую зелень, измельченный чеснок, оставляют на огне еще пару минут.
6. Картофель отправляют в керамическую форму для запекания, добавляют немного отвара, в котором он варился, и разминают вилкой.
7. Сверху выкладывают обжаренные куски карпа.
8. Очищенный лук шинкуют полукольцами, пассеруют в сливочном масле до золотистого цвета, а затем ровным слоем выкладывают поверх рыбы.
9. Заготовку поливают теплым соусом, посыпают тертым сыром.
10. Форму ставят в микроволновку, запекают при мощности в 600 ВТ 15 минут.

Блюдо подают горячим, посыпав рубленой зеленью.

Медальоны из красной рыбы в микроволновке

Изысканное блюдо легко готовится дома из ограниченного набора продуктов, однако, по вкусу не уступает ресторанному. Приготовленные в СВЧ печи, стейки порадуют даже искушенных гурманов.

• Подготовительный этап – 20 минут.
• Время запекания – четверть часа.
• Калорийность – 102, 4 ккал.

Ингредиенты

• 3 стейка семги или другой красной рыбы,
• 1 средний лимон,
• 200 мл жирных сливок,
• 1 куриный желток,
• 1 ч. л. горчицы в зернах,
• 1 лавровый лист,
• соль, белый перец – по вкусу,
• смесь приправ для рыбных блюд – по желанию.

Последовательность приготовления

1. С лимона снимают цедру, разрезают пополам, а аз одной половины отжимают сок.
2. Размороженные и обсушенные стейки выкладывают в миску, приправляют солью, перцем, смесью приправ (по желанию), сбрызгивают лимонным соком.
3. В отдельную посуду выливают сливки, добавляют куриный желток и взбивают миксером в пышную массу.
4. Цедру смешивают с зернами горчицы, добавляют к сливкам, осторожно перемешивают.
5. Стейки выкладывают в жаропрочную керамическую форму, заливают ароматной сливочной массой. Туда же отправляют лавровый лист.
6. Готовить рыбу предпочтительно в микроволновке на максимальной мощности 800 Вт. Форму закрывают крышкой, оставив зазор для выхода лишнего пара.

Как приготовить отварную рыбу в микроволновке

Когда сил и времени на приготовление ужина не остается, многие хозяйки используют печь СВЧ, чтобы отварить рыбу. Всего за 10 минут получается вкусное, ароматное, и к тому же диетическое блюдо. Для рецепта подходят любые сорта хек, скумбрия, горбуша, минтай, толстолобик и т. д. .

• Подготовительный этап – 15 минут.
• Время варки – 10 минут часа.
• Калорийность – от 83, 9 у минтая до 189 ккал у семги.

Что понадобится

• 500 г любой белой рыбы, например, минтая,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 300 мл воды,
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить

1. Рыбу чистят, потрошат, тщательно моют, разрезают на несколько частей
2. В глубокой керамической форме растапливают масло, выкладывают кусочки, располагая более крупные ломтики ближе к стенкам.
3. Содержимое посуды заливают водой, добавляют соль, специи и накрывают крышкой.
4. Готовят на максимальной мощности в течение 3-5 минут.

Минтай подают с различными соусами и овощными гарнирами. Украшают веточками укропа.

Заключение

С приготовлением рыбы способна справиться каждая хозяйка. Ей понадобится выбрать понравившийся рецепт, подготовить рыбную тушку (филе), остальные ингредиенты, и запечь в микроволновке. Следуя инструкции, она обязательно накормит близких вкусным и сытным блюдом.